€8,00 – €77,50
Origine latte: Italia
Il Gran Piode è un formaggio semigrasso, prodotto con latte vaccino a pasta morbida.
Ha una stagionatura minima di 12 mesi, può essere consumato da solo oppure in abbinamento a miele o salse dolci che si sposano con il sapore caratteristico di questo formaggio.
NB: Nei prodotti a pezzi il sottovuoto è incluso nel prezzo
Formaggio semigrasso, prodotto con latte vaccino a pasta morbida.
Il latte vaccino viene riscaldato a 37°C e innestato con fermenti lattici naturali.
Dopo una sosta di maturazione di 25 minuti viene aggiunto il caglio di origine naturale e quando si è creata la cagliata, circa 30-35 minuti, il casaro effettua una serie di tagli della stessa per ottenere un granulo caseoso della dimensione di un chicco di mais. Dopodiché la cagliata viene cotta a 48° e inserita negli stampi; il giorno successivo viene salata ed infine stagionata a temperatura.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Ingredienti | Latte vaccino, Sale, Caglio, Fermenti Lattici |
| Pezzatura | 4000gr circa, 2000gr circa, 1000gr circa, 300gr circa |
| Stagionatura | 300gg |
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